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堂食可逐步恢复!打麻将哪个软件好用_电子游戏APP下载-官网平台:餐饮业复工分级防控!需建立用餐追溯制

2020-02-26 20:16来源:打麻将哪个软件好用_电子游戏APP下载-官网平台:市场监管

三、防控措施

各餐饮经营单位(门店)均应切实落实以下防控措施:


(一)从业人员管理

1、严格按照《机关、企业及工厂节后复工防控新型冠状病毒肺炎工作指引》(粤卫疾控函〔2020〕14号)、《餐饮服务食品安全操作规范》要求以及国家卫生健康委员会《新型冠状病毒感染的肺炎防控方案》《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》等防控要求,建立健全防控制度,压实防控责任,严格从业人员管理,杜绝从业人员带病上岗。

2、各餐饮经营单位对员工的健康管理负主体责任,员工要如实告知旅居史。餐饮经营单位应设立健康管理员,负责收集单位员工健康状况,按要求向有关部门报告员工健康状况。主动配合相关部门做好返深员工健康信息登记和管理工作,对疫情高发地来深或有疫情高发地区旅居史的工作人员必须进行14天隔离观察后才能上岗。

3、每日对从业人员进行晨检和体温监测,体温超过37.3℃或出现有发热、乏力、干咳及胸闷等症状的员工不得上岗,并按照防控要求及时向社区防控小组报告,组织员工及时就诊。

4、强化内部员工卫生防疫知识宣传教育,提高工作人员的自我卫生管理能力。应配备完好的洗手设施及快速洗手消毒剂、皂液等卫生用品,从业人员制备餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后,应用流动水和皂液采用六步洗手法洗手,手部揉搓时间不少于15秒。从业人员应配戴口罩上岗。

5、若经营单位出现新冠肺炎疑似或确诊病例,应配合疾控机构做好密切接触者的追踪与管理,并做好终末消毒。

(二)场所清洁消毒

1、食品加工制作应符合《餐饮服务食品安全操作规范》,确保餐具严格清洗消毒后使用,餐具的清洗消毒参照规范推荐的餐具清洗消毒方法。

2、每天按照下列要求对就餐场地、保洁设施、人员通道、电梯间等场所设施进行消毒保洁:

(1)对接触较多的桌面、门把手、水龙头等公用物品和部位进行预防性消毒。所使用的消毒剂应在有效期内,消毒剂须现配现用(下同)。消毒方法采用配制浓度为500mg/L含氯消毒液(配制方法举例:某含氯消毒液,有效氯含量为5%,配制时取1份消毒液,加入99份水),擦拭或喷洒消毒,消毒顺序由外向内,作用30分钟,然后用清水擦拭干净。

(2)地面或墙壁有污染时,可用500mg/L~1000mg/L含氯消毒液湿式拖地(配制方法举例:某含氯消毒液,有效氯含量为5%,配制成1000mg/L含氯消毒液时,取1份消毒液,加入49份水),消毒作用时间应不少于15分钟。

(3)拖布和抹布等清洁工具应专区专用、专物专用,避免交叉污染。使用后以有效氯含量为1000mg/L的含氯消毒液进行浸泡消毒,作用30分钟后用清水冲洗干净,晾干存放。

(4)在经营场所如发现呕吐物、排泄物、分泌物等污染物,可用一次性吸水材料(如纱布、抹布等)沾取5000mg/L~10000mg/L含氯消毒液(配制方法举例:某含氯消毒液,有效氯含量为5%,配制成10000mg/L含氯消毒液时,取1份消毒液,加4份水)小心移除。可能受到污染的表面用1000mg/L含氯消毒液擦拭消毒,作用30分钟。处理污染物应佩戴手套与一次性使用医用口罩,处理完毕后应洗手。

(5)如近期有出现疑似病例或确诊病例就餐过的餐厅,餐饮服务单位应在专业部门的指导下开展终末消毒。

3、加强餐厅内部洗手间消毒工作,卫生间应保持清洁干爽,空气流通,卫生间地面、洗手池及台面无积水、无污物、无垃圾,便池内外无污物、无积垢、冲水良好,卫生纸充足。营业期间,应开启卫生间的排风装置,卫生间内无异味。

日常运营期间每2小时应对洗手间内所有便器洁具、各类扶手和把手、触摸式冲水按钮、洗手台和水龙头等重点部位进行消毒一次,卫生间便池及周边可用2000mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒,作用30分钟,每日应做好相关消毒记录并公示消毒情况。

4、保持食品加工场所和就餐场所的空气流通,定期对空气过滤装置进行清洁消毒。

5、停业后首次恢复堂食的餐饮单位需全面对营业场所、设备设施、餐具用具等进行一次彻底的清洗消毒。

(三)原材料采购验收、加工管理

1、禁止购买、屠宰、储存、加工、烹饪野生动物等违法行为。

2、不得采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物。

3、对每天送货原材料做好索证索票工作,提倡无接触收货。

4、加强库存食品安全管理,检查节前储备,及时清理过期和变质的食品和原料。

5、严格按照餐饮服务操作规范加工制作食品,食物烧熟煮透,生熟分开防止交叉污染。

(四)设备管理

1、空调。应严格按照《新冠肺炎流行期间办公场所和公共场所集中空调系统管理指引》要求,进行有关空调通风系统日常运营管理,要制定疫情期间通风系统和空调的检查、清洁、测试和维护计划,要根据空调使用要求和疫情应对。

空气过滤器、表面式冷却器、加热器、加湿器、凝结水盘等易集聚灰层和滋生细菌的部件应及时消毒或更换,空调系统的所有过滤器,宜每周清洗或更换一次。同时尽量保持室内通风,定期开门、开窗。

2、电梯。电梯在保证安全运行的同时,应增加消毒的频次。应在电梯间张贴提示语,提醒在电梯间戴口罩并避免交谈。经营单位酌情限制乘坐电梯的人数,减少接触传染。

3、冷冻冷藏和保鲜设备。对冷冻冷藏和保鲜设备进行全面维护保养和全面的清洁卫生。食品原材料坚持覆盖保鲜膜或加盖再进行储存,防止交叉污染。

(五)供餐服务

1、具有安全合规的食品加工场所,定时对食品加工场所进行卫生清理,并保证避免消毒液、酒精等直接接触餐具、食材和菜品。

2、食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定。

3、在用餐场所的显示屏显示或明显位置张贴公告和疫情防控知识海报,告知进店顾客需配合和注意的有关事项,如张贴禁止接待大规模聚餐活动的指示牌等。

4、向顾客提供餐前手部清洗消毒设施,指导顾客用餐前后清洗双手并做好手部消毒。对顾客就餐使用过的桌椅进行清洁及消毒。

5、提倡分餐制。对于无法分餐的经营单位,必须给每桌客人提供双筷位勺或公筷公勺餐具,防止交叉污染。

6、提供外卖服务的,开展“无接触”配送服务,避免配送过程中与接餐人员近距离接触。每次运送食品前后,应对运送食品的人员、工用具开展清洁消毒。

7、用餐高峰期间,如出现排队等候时,餐饮经营单位应做好秩序维护工作,并设立排队等候专区,等候人员间隔不少于1米,尽量引导大家提前用微信小程序等网上流程点餐,减少排队。

四、有关要求

(一)安全有序复工复业

严格遵循《广东省应对新型冠状病毒肺炎疫情分区分级防控工作指引(试行第二版)》打麻将哪个软件好用_电子游戏APP下载-官网平台:分区分级防控工作要求,鼓励具有合法经营资格的餐饮经营单位在做好疫情防控的基础上,按照文件要求,遵循“先部分后全部、先室外后室内、先外卖后堂食”的原则,安全、有序复工复业。

(二)营造安全放心环境

餐饮经营单位可根据内部建筑特点,进行物理改造和通风设备改造,增大通风速率,改善提升环境,为商户、顾客营造安全放心的营业、消费环境。

(三)做好日常防护措施

餐饮经营单位应落实疫情防控主体责任,成立疫情防控工作小组,有专门的人员负责落实疫情防控措施和应急处置方案,切实做好联防联控、信息采集、信息报告等工作。应配备红外线测温仪并严格开展进店顾客测温工作,同时配备消毒液(医用酒精)、一次性口罩等个人防护物资。

(四)加强就餐人员管理

鼓励餐饮经营单位为顾客设置户外用餐取餐区,减少入场人数。排队就餐或取餐的顾客,人与人之间应保持1米以上的距离。

目前虽然部分餐厅开放堂食

但“战疫”仍未结束

想聚餐的伙伴们再缓缓哦!

对自己负责,也是对他人负责

也请所有餐饮单位严格按指引规定执行!

保障市民用餐安全!

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[见圳客户端、打麻将哪个软件好用_电子游戏APP下载-官网平台:新闻网编辑:高畅韵]

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